材料（4人前）

作り方

�@黒きくらげと干し椎茸はさっと洗い、それぞれたっぷりの水で戻し（黒きくらげは１０〜１５分、干し椎茸は１〜２時間ほど）、水を切っておく。

�A黒きくらげとねぎは食べやすい大きさにカットし、にんじんと干し椎茸は粗めのみじん切りにする。

�B深めのフライパンにサラダ油を熱し、合びき肉を炒める。肉の色が変わったら、にんじん・干し椎茸・ねぎ・黒きくらげも入れ、さらに炒める。

�C�Bに豆腐をくずしながら入れて全体に混ぜるように炒める。Ａの調味料を入れ、にんじんや干し椎茸に味がしみこむまで炒め煮する。

�D�Cに溶いた卵を回し入れ、最後にごま油を回しかけてできあがり。