材料（8個分人前）

作り方

�@お米１カップを炊く。

�A干し椎茸を小さな器に水が浸る程度の水で戻す。(戻し汁は煮る時に使う)

�Bひじきは３０分間、水で戻して良く洗う。

�C鍋にごま油を引いて、ひじきをサッと炒めます。(ここがポイント) 戻した椎茸とその戻し汁、刻んだ人参も入れ、砂糖、だし醤油、みりんで味付け、煮汁がなくなるまで煮ます。

�Dご飯が炊き上がったらうちわで扇ぎながら合わせ酢の素を振りかけて、具材も入れ、よく混ぜ合わせます。

�Eいなりに詰めて薬味のレモンの皮と葉葱を乗せて出来上がりです。