材料（4人前）

作り方

�@切干大根は水でよく揉み洗いし、30分ぐらい水に浸してもどしておきます。

�A同じく、別な容器に干し椎茸（スライス）を1200ccの水でもどしておきます。（※後で戻し汁を使うので絶対に捨てない事）

�B4つに切ったさつま揚げと彩りの人参少々、ぎゅっと絞った切干大根、干し椎茸を戻し汁ごとお鍋に入れ、お砂糖、みりん、だし醤油で味付け。

�C時々、かき混ぜながら弱火で約20分間、煮含めます。冷めると煮汁を吸って膨らむので、煮汁は少し残ってる程度で火を止めること。