材料（3〜4人前）

作り方

�@水で湿らせたキッチンペーパーで昆布を拭きつつ広げる。

�A豆腐が包める大きさのラップに�@の昆布２〜３片を置き、その上に豆腐を置き、更に昆布をのせてラップできっちり包む。

�B�Aを豆腐が入っていたパックに戻し、冷蔵庫で１日寝かせる。（半日経ったら天地を返す）

�C�Bを切り分けトッピングをのせて出来上がり。好みでごま油やオリーブ油をかけていただく。 （写真はおもてなし風に柚子胡椒と明太子をのせましたが、シンプルに塩とごま油でも充分美味しい）

◇余った昆布は、長さを半分に切り、繊維にそって細切り。小鍋に切った昆布と水200cc、醤油、砂糖、みりん各大さじ１を加え、中弱火で水分が少なくなるなるまで煮て、仕上げに白胡麻を加えれば、佃煮の出来上がり。