材料（2人前）

作り方

�@椎茸を水で一晩、もしくはレンジで戻しておく。

�A椎茸の戻し汁を別皿に移し、椎茸を太めの千切りにして、しょうゆ、料理酒と一緒にビニール袋に入れて少しもみ、10分ほど置いておく（そのうちに手順�Bへ）。

�Bエリンギ、ピーマン、にんじんを椎茸同様、太めの千切りにして大きさを合わせておく。

�C10分ぐらいたったら椎茸を入れた袋の中に片栗粉を入れてもむ。

�Dフライパンを熱してサラダ油を適量入れ、椎茸、にんじん、エリンギ、ピーマンを炒めていく。

�E具材に一通り火が通れば、塩、こしょうし、椎茸の戻し汁を加える。汁がとぶくらい炒めれば出来上がり。