材料（1人前）

作り方

�@煮干は濃度15％の塩水に１日漬けて柔らかくしておく。

�A１日漬けた煮干の頭・はらわた、骨を取る（指で割くとすぐ取れます）。

�B割いた身を１ヶ月間塩漬けにしておく。落し蓋を乗せて漬け込んでください！

�C塩を落として、オリーブオイルに漬け込み、半月位で完成。

◇パスタやピザなどに味のアクセントとして。又おつまみとしてそのまま食べてもおいしいです。

◇長期間保存が可能なので作り置きにお勧め！