材料（2人前）

作り方

�@そばは表示された時間通りゆでたらザルに上げて冷水でしめ、しっかりと水気を切っておく。

�A昆布と花かつおのだし汁（おいしいだしの取り方は右を参照）にみりんとしょうゆを加えて中火でひと煮立ちさせる。

�B�Aに水溶き片栗粉を少しずつ加え、とろみをつける。とろみがついたら、溶き卵を回し入れて弱火に落とす。

�C�Bにおろし生姜を加えてゆっくりと混ぜ合わせたら、そばを加えてひと煮たちさせ、わけぎを散らして完成。

◇お好みで刻んだ海苔、輪切り唐辛子、一味唐辛子、白髪ねぎなどをそえると彩りが華やかになります。