材料（2人前）

作り方

�@干瓢はさっと水洗いしたら塩少々（分量外）をふりかけ、弾力が出るまで両手でよく揉み、塩を流して水に5分ほど浸してから熱湯で約5分好みの固さにゆでる。

�Aゆでた干瓢の水気を切って約3センチぐらいに切っておく。玉ねぎ、れんこんは薄切りにし、油をひいたフライパンで軽く炒める。

�B玉ねぎがしんなりとしてきたられんこんも一緒にフライパンから取り出し、今度は干瓢を焼き色がつくまで炒める。

�C干瓢に焼き色がついたら、玉ねぎとれんこんを戻し入れ、自家製だれ、みそ、みりん、豆板醤を加えて炒め煮にする。

�D�Cで加えた調味料が全体に絡んだら火を止め、輪切り唐辛子を加えて完成。

�Eお肉の代わりに干瓢を使っているのでヘルシーです！ 合わせる野菜は水気の出にくいものであればOK！お好みでアレンジしてください！