材料（2人前）

作り方

�@干し椎茸をさっと洗い、たっぷりの水に浸し常温で3、4時間（レンジなら4、5分）おいてもどし、軸を取っておく。 もどし汁は捨てない。

�Aもどした椎茸ともどし汁（約200cc）を鍋に入れて煮る。沸騰してきたら砂糖を加え、1、2分したらしょうゆも加え、落としぶたをして煮含める。冷めたら薄切りにする。

�Bきゅうりを薄切りにして、水（200cc）に塩を加えたものに約10分浸したら、しっかりと水気を切る。

�C白ごまをビニール袋などに入れ、めん棒などでつぶしてすりごまを作っておく。

�D�CとＡのごま酢だれ用の調味料を混ぜ合わせ、よく絞ったきゅうりと薄切りにした椎茸に和える。

◇Ａの材料に入っているしょうゆを、自家製だし醤油に置き換えるとより美味しくなります！詳しくは自家製だし醤油のレシピを参照してください。