材料（2人前）

作り方

�@干し椎茸をさっと洗い、たっぷりの水に浸し常温で1、2時間もどし（レンジなら3、4分）、軸を取って食べやすい大きさに切る（スライス椎茸の場合は常温で20分?30分、レンジなら2、3分でもどります）。もどし汁は捨てずに取っておく。

�A玉ねぎを薄くスライスして水にさらし、鶏肉はそぎ切りにして塩、こしょうをすり込んだら、片栗粉をまぶしておく。

�BＡの調味料と椎茸のもどし汁（約80cc）に玉ねぎをつけこんでおく。

�Cもどした椎茸の水気をしっかり切ったら片栗粉をまぶす。その間に油を約180度（衣を入れると底まで沈んだ後、すぐに浮き上がってくるぐらい）に熱しておく。

�D熱した油でもどした椎茸と鶏肉をこんがりと揚げ、熱いうちに�Bのたれに絡ませたら完成。

◇お好みで、白ごまや輪切り唐辛子をそえるとさらに美味しくいただけます！